Aktualności

powrót do listy

Przepis z 3. odc. "Smakuj świat z Pascalem": Polędwiczki wieprzowe w kolorowym pieprzu

Wiadomości |
Przepis z 3. odc. "Smakuj świat z Pascalem": Polędwiczki wieprzowe w kolorowym pieprzu
Smakuj świat z Pascalem 

ZOBACZ OPIS ODCINKA I GODZINY EMISJI >>>

Składniki:
polędwiczka wieprzowa
600 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych
40 g masła
200 ml mleczka kokosowego
100 ml porto
150 ml śmietanki 36%
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
pieprz kolorowy
sól
natka pietruszki

Przygotowanie:
Zaczniemy od przygotowania puree. Do gotującej się, lekko posolonej wody wsyp słodkie ziemniaki. Nie przykrywaj. Po 10 minutach sprawdź, czy są już miękkie. Jeśli będą, odcedź, dodaj masło, szczyptę gałki muszkatołowej i łyżeczkę pieprzu kajeńskiego (mniej jeśli wolisz mniej ostre).

Słodkie ziemniaki są bardziej miękkie niż zwykłe, więc do zrobienia puree wystarczy rózga. Wymieszaj najpierw ziemniaki z przyprawami, a potem dodawaj stopniowo mleczko kokosowe cały czas mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Polędwiczkę wieprzową pokrój na kawałki o grubości ok. 3 cm i posól z obu stron. Pieprz kolorowy rozdrobnij w moździerzu na półtwardo, wysyp na talerz i dokładnie obtocz w nim mięso. Na rozgrzanym tłuszczu podsmaż polędwiczkę przez około 5 minut, a następnie przełóż na talerz. Do tej samej patelni, na której smażyłeś, wlej 100ml porto a następnie podpal (flambiruj), żeby pozbyć się zawartości alkoholu, zredukuj i dodaj śmietankę, tak powstanie sos. Do sosu przełóż polędwiczki i duś do miękkości. Gotowe!

Mięso podawaj polane sosem z puree przybranym natką pietruszki. Smacznego!

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Pies Korwin Piotrowskiej zazdrości psu Ibisza?
Następny artykuł:

Pies Korwin Piotrowskiej zazdrości psu Ibisza?

tvnpix